Siamo attivi come associazione regolarmente costituita dal 2008, nel 2017 contiamo poco meno di un'ottantina di soci, di cui una trentina attivi (referenti di prodotto, membri del consiglio direttivo, consulenti tecnici...), naturalmente tutto a titolo di volontariato.
Ci riuniamo una volta al mese (generalmente il secondo martedì) nei locali della cooperativa libraria La Torre, con una pausa estiva nei mesi di luglio e agosto e due cene sociali conviviali (una estiva e una natalizia); durante le nostre riunioni parliamo delle necessità del gruppo e sovente intervengono i produttori che sosteniamo per parlarci del loro lavoro, farci assaggiare i prodotti ecc.
I beni che acquistiamo sono principalmente ma non esclusivamente alimentari, parecchi ma non tutti biologici o naturali, privilegiando il km zero quando possibile. In diversi casi siamo andati a trovare i fornitori direttamente in azienda, per vedere come vanno le cose "sul campo".
La maggior parte degli ordini vengono gestiti via internet utilizzando la piattaforma Gestigas, gli altri semplicemente via mail tramite googlegroup.
Il Gas La Torre ha organizzato e promosso negli anni scorsi diverse serate aperte alla cittadinanza, con conferenze sul tema dell'alimentazione tenute da esperti del settore.