Olio, pasta, frutta e verdura: ecco chi va oltre mercati e discount.
Un fenomeno recente ma in espansione: i Gas. Le famiglie si mettono insieme e fanno acquisti in gruppo dai produttori.
L'ordine dell'olio extravergine si fa una sola volta all'anno, perché viene da lontano: una ventina di latte da cinque litri ciascuna. Frutta e verdura, tassativamente di stagione e biologica, si comperano invece ogni quindici giorni da piccoli coltivatori della zona. Passate di pomodoro, salse e succhi si acquistano periodicamente e, sempre in grossa quantità, dai Monaci di Lanuvio che hanno una comunità di accoglienza per tossicodipendenti.

Di Iolanda Barera su corriere.it, 1 gennaio 2004.